冷熱飲料、食品及色拉、甜點、面包等精心加以裝飾后展示；水果和蔬菜等色拉的等一應(yīng)俱全，擺盤講究以不同形狀展示。安排色拉時，同一類不同顏色的菜品放在一起，以便顧客挑選。甜點柜臺和其他部分也干凈、安排有序。甜點應(yīng)根據(jù)食品和容器的不同，按類組排，保持擺放勻稱和成直線，并便于挑選。